Просмотров: 9384

Куриные крылышки не очень люблю: но когда нашла рецепт этого блюда, стала покупать их часто и много

Куриные крылышки в соусе, запеченные в духовке, – это блюдо очень интимное, блюдо настоящей близости. Согласитесь, с малознакомыми людьми такую еду есть не будешь, но зато в компании близких – самое то:  в удовольствие пооблизывать пальцы, без опасений измазаться и забрызгаться… Это же настоящая роскошь. И сегодня мы эту роскошь приготовим!

Рецепт этого маринада подойдет, во-первых, не только для крылышек, а еще и для других частей курицы. Во-вторых, замаринуйте, и готовьте на мангале, на гриле… В наступающем сезоне пикников будет актуально!

Куриные крылышки в медовом соусе в духовке

Сделать заготовку для крылышек лучше всего за ночь, но если вы замаринуете их за день-два до приготовления, им это пойдет только на пользу.

Ингредиенты

  • 1,5 кг куриных крылышек с учетом веса с третьей фалангой
  • 100 г растительного масла
  • 100 г меда
  • 50 г лимонного сока
  • 1 головка чеснока
  • 1 корешок имбиря
  • 2 ч. л. копченой паприки
  • 1 ч. л. кориандра
  • 1 ч. л. сумаха
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. перца чили

Приготовление

Очистите корень имбиря и головку чеснока. Каждый зубчик чеснока раздавите ножом, чтобы выпустить наружу ароматные эфирные масла.

Крупно нарежьте имбирь и отправляйте его вместе с чесноком в глубокую миску.

Разрежьте лимон и выжмите сок к чесноку с имбирем.

Добавьте соль, всыпьте паприку, чили, кориандр и сумах.

Добавьте в маринад мед. Перемешайте.

Влейте в маринад масло и перемешайте еще раз. Да, его немало, но масло поднимет температуру маринада в духовке и крылышки будут жариться, а не тушиться.

Отрежьте крайнюю фалангу у каждого крылышка и сразу отправляйте мясистую часть в маринад.

Тщательно перемешайте крылышки в маринаде, чтобы они покрылись им со всех сторон. Погрузите крылышки в маринад, придавив их, затяните миску пленкой и отправляйте на ночь в холодильник.

Выложите крылышки на противень, застеленный фольгой. Раскладывайте так, чтобы крылышки находились на расстоянии друг от друга.

Полейте крылышки небольшим количеством маринада и отправляйте в духовку, разогретую до 220°. Я использую режим конвекции.

Через 10 минут полейте крылышки маринадом еще раз и, если необходимо, разверните противень.

Еще через 10 минут повторите процедуру.

Еще через 10 минут крылышки готовы. В общей сложности на запекание в духовке нужно 30 минут.

Источник