Когда нет мяса и хочется удивить гостей, я готовлю картошку необычным способом: подаю такое блюдо даже на праздничный стол

Простое и эффектное блюдо из картошки!

Ингредиенты:

• картофель — 800 гр;
• шампиньоны — 250 гр;
• лук — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу);
• сметана — 3 ст.л;
• сливочное масло — 50 гр;
• сыр — 100 гр;
• растительное масло;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• петрушка (укроп) — по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем мелким кубиком и выкладываем на сухую сковороду. Жарим 3-4 минуты до испарения влаги, затем добавляем растительное масло и обжариваем ещё 2-3 минуты
2. Добавляем нарезанный кубиком лук и натёртую морковь.
3. Перемешиваем, добавляем сметану и тушим под крышкой минут 7.
4. Снимаем с огня, добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу и пучок мелко нарубленной петрушки.
5. Картошка сварилась, из неё делаем классическое пюре и отправляем его в кондитерский мешок.
6. Противень выстилаем пергаментом, слегка смазываем растительным маслом и формируем картофельные гнёзда.
7. В каждое колечко выкладываем начинку, а сверху, по желанию, посыпаем тёртым сыром.
8.  Запекаем нашу красоту в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

Источник