Я называю этот пирог «простым», потому что с ним не приходится возиться долго, как это бывает с дрожжевым тестом. Иногда на дрожжевые изделия просто не хватает времени: надо замешивать тесто, ждать его подъема, иногда даже несколько раз. В этом же случае все готовится легко: всего лишь смешать ингредиенты, вылить в форму и отправить в духовку. И результат всегда поражает вкусом.
Начинка:
Капуста 500 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сливочное масло
Растительное масло
Соль, сушеный чеснок и черный перец (по вкусу)
Яйца отварные 2 шт
Зелень по желанию
Тесто:
2 яйца+1 белок
0,5 ч.ложки соли
1 ст. ложка сахара
350 гр сметаны (6 ст.л)
Майонез 1 ст.л
200-220 г (7 ст.л)
10 гр.разрыхлителя
3 ст. л растительного масла
Для тех, кто уверен в своих силах готовить тушеную капусту, я поделюсь своим методом.
Сначала на растительном масле обжариваю нарезанный лук, добавляю тертую морковь и кусочек сливочного масла, обжариваю до мягкости овощей.
Как только лук и морковь станут мягкими, солю и перчу по вкусу, кладу сушеный чеснок и капусту.
Довожу капусту до нужной мягкости – лично я её тушу около 15 минут для пирога.
Затем смешиваю немного остывшую капусту с вареными яйцами и свежей зеленью. Теперь начинка готова.
Для теста смешиваю сметану с 1 ст. ложкой майонеза (хотя майонез можно и не добавлять, делая тесто только на сметане), 2 яйца, соль, сахар и растительное масло.
Затем всыпаю просеянную муку с разрыхлителем.
Тесто должно получиться по консистенции похожим на оладьи, возможно, чуть более жидким.
Смазываю форму для выпечки маслом, иногда добавляю немного манки. Выливаю в форму часть теста.
Раскладываю сверху начинку и заливаю оставшимся тестом. Разравниваю.По желанию можно смазать поверхность желтком и посыпать кунжутом.
Выпекаю в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 35-40 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки.
Пирог получается ароматным. У меня он чуть потрескался, что на вкусовые качества не повлияло. Чтобы избежать этого, используйте ингредиенты комнатной температуры.
Попробуйте это мягкое, вкусное тесто – если вы еще не готовили таким образом!
