Просмотров: 2625

Пирог заливной с капустой: рецепт выпечки на скорую руку. Получается всегда вкусно

Я называю этот пирог «простым», потому что с ним не приходится возиться долго, как это бывает с дрожжевым тестом. Иногда на дрожжевые изделия просто не хватает времени: надо замешивать тесто, ждать его подъема, иногда даже несколько раз. В этом же случае все готовится легко: всего лишь смешать ингредиенты, вылить в форму и отправить в духовку. И результат всегда поражает вкусом.

Начинка:

Капуста 500 г

Морковь 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сливочное масло

Растительное масло

Соль, сушеный чеснок и черный перец (по вкусу)

Яйца отварные  2 шт

Зелень по желанию

Тесто:

2 яйца+1 белок

0,5 ч.ложки соли

1 ст. ложка сахара

350 гр сметаны (6 ст.л)

Майонез 1 ст.л

200-220 г (7 ст.л)

10 гр.разрыхлителя

3 ст. л растительного масла

Способ  приготовления:

Для тех, кто уверен в своих силах готовить тушеную капусту, я поделюсь своим методом.

Сначала на растительном масле обжариваю нарезанный лук, добавляю тертую морковь и кусочек сливочного масла, обжариваю до мягкости овощей.

Как только лук и морковь станут мягкими, солю и перчу по вкусу, кладу сушеный чеснок и капусту.

Довожу капусту до нужной мягкости – лично я её тушу около 15 минут для пирога.

Затем смешиваю немного остывшую капусту с вареными яйцами и свежей зеленью. Теперь начинка готова.

Для теста смешиваю сметану с 1 ст. ложкой майонеза (хотя майонез можно и не добавлять, делая тесто только на сметане), 2 яйца, соль, сахар и растительное масло.

Затем всыпаю просеянную муку с разрыхлителем.

Тесто должно получиться по консистенции похожим на оладьи, возможно, чуть более жидким.

Смазываю форму для выпечки маслом, иногда добавляю немного манки. Выливаю в форму часть теста.

Раскладываю сверху начинку и заливаю оставшимся тестом. Разравниваю.По желанию можно смазать поверхность желтком и посыпать кунжутом.

Выпекаю в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 35-40 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки.

Пирог получается ароматным. У меня он чуть потрескался, что на вкусовые качества не повлияло. Чтобы избежать этого, используйте ингредиенты комнатной температуры.

Попробуйте это мягкое, вкусное тесто – если вы еще не готовили таким образом!