Ароматные и легкие блинчики на молоке — идеальный вариант для завтрака, готовятся из доступных продуктов и получаются тонкими, с красивой пористой структурой без использования соды.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко 1 стакан
Вода кипяток 1 стакана
Яйца 2 штуки
Масло растительное — 2 стол. ложки
Соль — без горки — 0,3 ч. ложки
Способ приготовления:
Начнем с подготовки ингредиентов. Для этого рецепта я взяла яйца категории C1, молоко с жирностью 3.2% и муку высокого качества. Не забудьте просеять муку — это облегчит ее и защитит тесто от лишних примесей.
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте немного соли и взбейте до получения пышной пены, используя миксер или вручную венчиком.
Взбивая далее, введите в смесь кипяток тонкой струйкой. Это предотвратит свертывание яиц и сделает массу объемнее.
Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте муку, затем влейте молоко комнатной температуры и растительное масло без запаха. Тщательно перемешайте до однородности. Консистенция теста должна быть достаточно текучей (см. фото). При необходимости корректируйте консистенцию, добавляя муку или молоко
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием до высокой температуры, маслом её смажьте. Тесто выливайте и быстро распределяйте его по сковороде. Жарьте блинчики на среднем огне до золотистой корочки, дальше жарьте без дополнительного смазывания маслом.
Подавайте блины готовые, смазанные масличком. Они отлично сочетаются как со сладкими, так и с солеными начинками — сметаной, медом, икрой или соленой рыбой.
Наслаждайтесь вкусом!
