Просмотров: 843

Бюджетный вариант жареных роллов. Не хуже, чем в японском ресторане

Недавно из японского ресторана нам доставили большой сет роллов. Среди обычных и запеченных были жареные. Такой вариант японского блюда я попробовала впервые, и мне сразу показалось, что готовить его легко даже в домашних условиях. Я нашла рецепт и за 40 минут освоила профессию сушиста.

Ингредиенты для жареных роллов довольно простые.

На одну порцию понадобится:

  • водоросль нори – 1 лист;
  • круглый рис – 50 г.;
  • крабовые палочки – 3 шт.;
  • сыр – 35 г.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • приправа васаби – 5 г.

Для теста:

  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 30 мл.;
  • мука пшеничная – 10 г.;
  • соль, молотая паприка, растительное масло, зелень по вкусу.

Для начала варю рис без соли, на одну порцию нужно всего 50 граммов. В уже готовый рис нужно добавить немного рисового уксуса. Если у вас не нашлось такого, то можно сделать его самостоятельно из 5 мл обычного 6-% уксуса, ложки сахара и половины чайной ложки соли. Рис должен полностью остыть.

Роллы я сворачиваю при помощи специальной бамбуковой циновки, обернутой пищевой пленкой. На циновку кладу лист нори, по нему распределяю тонким слоем рис, заходя за края с одной стороны. Чтобы рис не прилипал к рукам, смачиваю их холодной водой.

Теперь время начинки: добавляю небольшой слой васаби, выкладываю крабовые палочки, брусочки твердого сыра и немного перца чили. Если вы не любитель острого, то чили можно заменить на сладкий болгарский перец.

При помощи циновки я формирую ролл, делаю его квадратным. Мне нравится, когда края у него идеально ровные, поэтому их я обрезаю — так все кусочки получатся одинаковыми.

Разрезаю ролл на 8 небольших частей. Для этого всегда использую острый нож, смачиваю его холодной водой

Далее делаю легкое жидкое тесто, которое напоминает омлет. Смешиваю одно яйцо, 30 мл. молока, немного муки и специй. Ролл следует обмакнуть в тесто и пожарить в небольшом количестве растительного масла до легкой корочки

Подавать такие роллы нужно горячими, пока они хрустят и сыр остается жидким. Перед подачей украшаю свежей зеленью.

Если вы захотите приготовить жареные роллы, можете поэкспериментировать с начинками, добавить туда любые ингредиенты: помидоры, авокадо, свежий огурец, сливочный сыр. В любом случае у вас получится оригинальное блюдо, которое сложно испортить.

Источник

Видео  по теме :