Секрет «Польской выпечки». Нежные и ароматные булочки по рецепту моей бабушки
Такие нежные и ароматные булочки с сухофруктами, как получаются по этому польскому рецепту, вы точно еще не готовили. Тесто не сложное, минимум усилий, а в результате – вкусная красота, которую можно готовить и для гостей.
Ингредиенты:
- молоко теплое, 200 мл;
- сахар, 2 ст.л;
- соль щепотка;
- ванилин;
- яйцо, 1 шт;
- дрожжи сухие, 6 г;
- масло растительное, 50 мл;
- мука, 440 г.
Для начинки необходимо:
- изюм, 100 г;
- сахар, 4 ст.л;
- мука, 120 г;
- масло сливочное 100 г.
Способ приготовления
Теплое молоко смешиваем с дрожжами и сахаром, ванилином.
Добавляем яйцо и растительное масло, соль, перемешиваем до однородности.
Всыпаем частями просеянную муку, вымешиваем мягкое, гладкое и не липкое тесто. Накрываем его и оставляем на 1 час в теплом месте.
Изюм смешиваем с сахаром и мукой, размягченным сливочным маслом, хорошо перетираем в своеобразную крошку и отправляем массу в холодильник, пока тесто не поднимется.
Тесто раскатываем в большой пласт, выкладываем сверху на одну сторону пласта начинку, накрываем второй и защипываем края.
Раскатываем немного скалкой, по одному краю еще высыпаем начинку и накрываем вторым краем, защипываем края и еще раз раскатываем скалкой.
Еще раз повторяем процедуру и нарезаем получившийся рулет порционными кусочками, края каждого складываем к центру и соединяем. Получается конвертик.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
Смазываем взбитым яйцом и посыпаем крошкой, если у вас осталась.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 30 минут, смотрите по своей духовке.
Ароматная, нежная, мягкая и сладкая сдоба по-польски, имеет все шансы стать вашим любимым угощением ваших гостей.
