Как приготовить печеный картофель с золотистой и хрустящей корочкой дома? Мы раскрыли секретный ингредиент
Печеный картофель, наверное, любят все. Он вкусный и подходит в качестве гарнира практически ко всему. Однако сколько раз у себ на кухне вы пытались сделать его хрустящим и золотистым? Это совсем не так просто, как может показаться. То картошка выходит слишком твердой, то слишком мягкой. А то и слишком соленой или безвкусной.
Итак, у нас есть секрет, как приготовить печеную картошку с золотой хрустящей корочкой! И мы с вами им делимся.
Золотой печеный картофель. Что нужно кроме самой картошки?
Картофель для запекания можно взять любой, но чтобы после запекания кусочки картофеля были компактными снаружи и воздушными внутри, следует выбрать картофель сорта — Ирис, Гала.
А теперь самое важное! Чтобы картофель был золотистым и хрустящим потребуется один важный ингредиент. Он есть, практически, в каждом доме, но именно для приготовления картошки его мало кто использует. Это большая ошибка!
Ниже вы увидите список всех необходимых ингредиентов. Догадайтесь, какой из них — тот самый важный.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля с кожурой (тщательно очищенный), нарезать так называемыми лодочками или ломтиками толщиной 1-1, 5 см,
- 2 столовые ложки растительного масла. Мы советуем рапсовое. Зря что ли его столько в Беларуси растят,
- 30 г сливочного масла,
- Свежие листья тимьяна,
- 1 столовая ложка меда,
- Специи: соль, перец черный и по 0,5 чайной ложки следующих специй: копченый перец, гранулированный чеснок, сушеная петрушка, сушеный или замороженный лук, можно добавить и эстрагон.
Как готовить
- Вскипятить в кастрюле воду, посолить и бросить картофель.
- Варить 4 минуты, после чего процедить и дать остыть.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. А пока нагревается, растопите сливочное масло вместе с растительным в кастрюле. Когда он немного остынет, вылейте его в миску и добавьте мед (ага, догадались, что за магический ингридиент!).
- Тщательно перемешайте, затем переложите в миску остывший картофель и добавьте все специи.
- Аккуратно перемешайте так, чтобы картофель покрылся специями со всех сторон.
- Разложите картофельные половинки на противень, выстланный бумагой для выпечки. Кстати, можно добавить неочищенные зубчики чеснока и нарезанные на восьмерки маленькие луковицы.
- Выпекайте около 20 минут, контролируя мягкость картошки. Если она станет мягкой, но недостаточно подрумяненной, вы можете включить конвекцию в духовке на несколько минут.
- Вынув из духовки, посыпьте печеный картофель свежими листьями тимьяна.
Что делать дальше, вы догадаетесь сами!
Приятного аппетита!
