Предлагаю вам проверенный рецепт хрустящего французского багета. Рецепт очень простой и быстрый! Приготовив один раз этот вкусный хлебушек, вы влюбитесь в него)) Рекомендую!
Ингредиенты ( на 3 шт.):
- Вода – 220 мл
- Дрожжи сухие – 4 г (либо 12 г свежих)
- Сахар – 1,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Мука – +/- 380 г
- Растительное масло– 20 г (1,5 ст.л.). Можно заменить на сливочное.
Способ приготовления:
В миску наливаем теплую воду, добавляем сахар, дрожжи и перемешиваем.
Теперь добавляем соль, растительное масло (можно добавить растопленное сливочное масло), еще раз перемешиваем и постепенно просеиваем муку, замешивая тесто.
Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Формируем из теста комочек и укладываем в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем полотенчиком и убираем в теплое место для подьема на 40-60 минут.
Подошедшее тесто делим на 3 части. Каждую часть присыпаем мукой, слегка обминаем и скатываем в шарик. Шарики из теста накрываем полотенчиком и даем ему отдохнуть 15 минут.
Рабочую поверхность припыляем мукой и каждый кусочек теста разминаем в прямоугольник.
Затем скручиваем в жгутик довольно плотно, низ защипываем и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.
Сформированные багеты присыпаем мукой и делаем неглубокие надрезы острым ножом.
Накрываем полотенчиком и оставляем на расстойку еще на 30 минут.
Отправляем багеты в духовку, разогретую до 220 градусов, а на дно духовки ставим небольшой противень с горячей водой, это нужно для того, чтобы у багетов была хрустящая корочка. Багеты устанавливаем на уровень чуть ниже среднего и выпекаем 15 минут с водой, затем противень с водой убираем, чтобы багеты лучше подрумянились, и выпекаем еще 5 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Наши багеты готовы!
