Такая заготовка должна быть в каждом доме. И суп, и салат, и закуска, и даже начинка для пирожков

Капустная солянка с грибами – это одна из самых вкусных заготовок, на основе которой, вы сможете приготовить массу блюд. При этом, процесс готовки самой солянки очень прост и не доставляет хлопот.

Ингредиенты:

• капуста, 1.5 кг;
• грибы вареные, 1 – 1.5 кг;
• помидоры, 1 кг;
• морковь и лук по 500 г;
• вода, 500 г;
• масло растительное, 100 – 200 мл;
• соль, 2 ст.л;
• сахар, 1 ст.л;
• перец горошком, 6 шт;
• лист лавровый, 3 шт;
• уксус 9 %, 5 ст.л.

Процесс приготовления

1. Капусту шинкуем.
2. Лук режем полукольцами и обжариваем до полуготовности, добавляем тертую морковь и тушим.
3. Смешиваем овощи с капустой, добавляем томаты, порезанные кусочками.
4. Добавляем в кастрюлю соль и сахар, лавровый лист перец, растительное масло, перемешиваем и доводим до кипения.
5. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 60 минут.
6. Добавляем лесные грибы, которые вы должны предварительно отварить и тушим 15 минут.
7. Вливаем уксус и варим еще 5 минут.
8. Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до полого остывания.

Храним в подвале или в кладовке

Я вместо лесных грибов кладу шампиньоны, только предварительно их не отвариваю, в тушу вместе с капустой. Также еще добавляю сладкий перец, в этом рецепте его будет достаточно около 300 г.

Видео по теме:

Источник