Просмотров: 1087

Как приготовить «Кучерикас» из баклажан. Рецепт от моего греческого дяди

Такие фаршированные баклажаны по-гречески у многих туристов давно стали одним из любимых блюд, которые они обязательно заказывают, кода посещают Грецию. Запеченные баклажаны с сыром, зеленью и творогом – это не только ароматно, но и очень вкусно.

Для приготовления 2 порций  вам потребуются такие ингредиенты:

  • баклажаны большие, 2 шт;
  • сыр, 100 г;
  • творог, 150 г;
  • чеснок, 1 зубчик;
  • яйцо, 1 шт;
  • укроп, петрушка, базилик по 4 веточки;
  • соль и перец.

Процесс приготовления

  1. Баклажаны режем вдоль на две части и плодоножку оставляем.
  2. Доводим до кипения воду, подсаливаем ее и бросаем баклажаны, варим 10 – 15 минут (в зависимости от толщины) и откидываем на дуршлаг остывать и стекать.
  3. Трем на крупной терке сыр, перемешиваем с рубленой зеленью, творогом, измельченным чесноком, солью, перцем и любыми специями для овощей.
  4. При помощи ложки удаляем мякоть баклажан, смешиваем ее с массой сыра и творога.
  5. Выкладываем полученную начинку в баклажаны.
  6. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 – 30 минут.
  7. При подаче вы можете еще посыпать свежей зеленью и чесноком.

Источник