Просмотров: 1974

Дешево летом – экономно зимой. Быстрая заготовка на зиму: экономит время на кухне

Благодаря этому рецепту, у вас получится универсальная заправка из овощей – масса витаминов в этой заготовке, сделает любое ваше блюдо полезным. Консервант в данной заготовке – простая соль.

Ингредиенты:

  • морковь, 250 г;
  • лук, 200 г;
  • сладкий перец, 250 г;
  • томаты, 700 г;
  • петрушка, 30 г;
  • укроп, 15 г;
  • соль, 250 г.

Процесс приготовления

  1. Все овощи берите в произвольном количестве, но в равных долях, только томаты берите в 2 раза больше.
  2. Морковь трем на крупной терке, сладкий перец режем так, как вы режете для салатов и супов.
  3. Лук режем кубиком.
  4. Зелень берем по пучку и мелко рубим.
  5. Смешиваем все продукты.
  6. Томаты измельчаем  при помощи мясорубки, смешиваем с солью и хорошо перемешиваем.
  7. Соединяем с остальными овощами и перемешиваем, оставляем на 30 минут.
  8. Стерилизуем баночки и раскладываем заготовку, закручиваем крышки.

    Совет: укладывайте плотно, чтобы внутри не было пустот.

  9. Храним в подвале или в кладовке.
  10. Я раскладываю заготовку по небольшим баночкам – порционно.

Источник