Дешево летом – экономно зимой. Быстрая заготовка на зиму: экономит время на кухне

Благодаря этому рецепту, у вас получится универсальная заправка из овощей – масса витаминов в этой заготовке, сделает любое ваше блюдо полезным. Консервант в данной заготовке – простая соль.

Ингредиенты:

• морковь, 250 г;
• лук, 200 г;
• сладкий перец, 250 г;
• томаты, 700 г;
• петрушка, 30 г;
• укроп, 15 г;
• соль, 250 г.

Процесс приготовления

1. Все овощи берите в произвольном количестве, но в равных долях, только томаты берите в 2 раза больше.
2. Морковь трем на крупной терке, сладкий перец режем так, как вы режете для салатов и супов.
3. Лук режем кубиком.
4. Зелень берем по пучку и мелко рубим.
5. Смешиваем все продукты.
6. Томаты измельчаем  при помощи мясорубки, смешиваем с солью и хорошо перемешиваем.
7. Соединяем с остальными овощами и перемешиваем, оставляем на 30 минут.
8. Стерилизуем баночки и раскладываем заготовку, закручиваем крышки.Совет: укладывайте плотно, чтобы внутри не было пустот.
9. Храним в подвале или в кладовке.
10. Я раскладываю заготовку по небольшим баночкам – порционно.

Видео по теме:

Источник